Thon à la catalane
Je prends souvent le goûter chez ma ma chère amie et prof de cuisine Laurence , et il nous arrive souvent de boire notre café devant des émissions de tv genre télé-réalité culinaire, et au détour d'une conversation sur top chef et les plats catalans, elle m'a glissé une petite recette que je me suis empressée de copier et d'essayer, voilà le résultat et se fût délicieux! J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi!
Pour 4, il vous faudra:
4 steaks de thon 4 gros oignons en lamelles fines 100 gr d'olives noires en rondelles 90 gr de câpres 100 gr de cornichons en fines rondelles 2 gousses d'ail hachées 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe d'herbes de provence 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillère à soupe de concentré de tomates 500 gr de tomates concassées 1 verre de vin blanc (environ 20cl) Huile neutre sel poivre Dans de l'huile, faire revenir les oignons, il faut qu'ils deviennent bien dorés, ajouter ensuite les câpres, les olives noires, le laurier, les herbes de provences, l'ail et le concentré de tomates, bien mélanger et faire bien revenir, ajouter ensuite les cornichons et le vin blanc, laisser réduire de moitié, ajouter les tomates et laisser compoter une heure à feu très doux. Dans un plat à four, mettre les 4 steaks de thon surgelés, recouvrir de sauce et enfourner 30 minutes à 200°. Servir chaud. Bon appétit
