Gâteaux aux abricots

Mon papa avec l'âge devient de plus en plus gourmand et il adore avoir des petits gâteaux maison pour le petit déjeuner, la recette que je vais vous donner aujourd'hui est une recette de gâteaux à l'abricot de maman, ils sont absolument divin et parfaits pour le matin.

Pour 6 personnes, il vous faudra:


200 gr d'abricots au sirop
125 gr de beurre
3 oeufs
120 gr de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
150 gr de farine
1/2 sachet de levure


Préchauffer le four à 200°
Couper les abricots en dés, faire fondre 25gr de beurre dans une poêle et y ajouter les abricots, les faire revenir et remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre, fouetter, ajouter la poudre d'amande, le reste du beurre fondu, la farine et la levure, bien mélanger afin d'avoir un mélange bien homogène. Ajouter les abricots aux mélanges, remuer le tout.
Beurrer un moule à gâteau, y verser la préparation et enfourner pour 25 à 30 minutes à 200°. Déguster tiède ou froid.
Bon appétit mes trésors!


Ps: Pour des raisons d'esthétique j'ai mis les oreillons d'abricots entier dans la fournée pour la photo.