Top articles
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Gravlax de saumon aux herbes fraiches
J’adore le saumon, sous toutes ses formes, cuit, cru, fumé, en gravlax, mi-cuit,... Le souci, quand on a peu de temps comme moi, c’est que le poisson ça se gâte vite si on ne fait pas attenton, c’est pour cela que j’adore le gravlax, une fois sorti du...
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Pancakes à la banane, purée de fraises et crème chantilly
Ces derniers temps j’ai eu l’occasion de parler avec beaucoup de vegans, non pas que je compte m’y mettre ou quoi que se soit, je suis toujours curieuse de connaître le régime alimentaire des autres, et donc pour le délire je me suis lancée le défi de...
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Tarte façon raclette
Comme chaque année pour le nouvel an, j'ai été invité chez une amie qui nous propose de dormir sur place, et comme chaque année j'ai fait un millions de plat différents, certains croiraient que c'est pour faire démonstration de mon talent mais pas du...
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Salade craquante de printemps
Pour l'anniversaire de ma mère nous avons fait notre premier barbecue de la saison, et bien sur quand on est venu à parler de l'accompagnement mes parents voulaient faire les sempiternelles pommes de terre sous la cendre, mais j'ai délicatement rappelé...
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Croque monsieur traditionnel
L'origine du croque monsieur se perd dans la mémoire collective, en effet on retrouve des plats similaires dans l'histoire aborigène, en effet, ils garnissaient une pâte de leur chasse du jour avant de les "toaster" avec une espèce de pince en métal au...
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Poulet Karaage
Ah le poulet Karaage, cette petite merveille frite à base de poulet mariné, on en trouve partout, que se soit dans les izakayas, dans les Kombinis (supérette japonaise ouverte 24h/24) ou dans les restaurants plus classiques, ça croustille, c’est délicieux,...
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Carpaccio de Dorade et betteraves Schiogga
Aujourd’hui encore une recette simple et rapide, parfaite pour un déjeuner léger et frais, la découpe de la betterave n’est pas forcément évidente car on a besoin d’une mandoline pour obtenir de jolies tranches bien égales, mais si vous n’avez pas de...
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Tartines chèvre et figue
Aujourd’hui je vais traiter un fruit que je n’ai jamais abordé avant dans le blog, à savoir la figue, je n’avais jamais osé vu que peu de gens s’étaient vanté d’aimer les figues devant moi, mais récemment j’ai pu voir que c’était en fait un fruit très...
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Dips de légumes et leurs trois sauces
Bon je vous vois déjà venir, c'est une chronique pourrie, vous savez faire ça gnagnagna.... Mais la plupart d'entre vous servez vos bâtonnets de légumes avec des sauces en pots et elles sont plaines de sucre et de gras donc.... pourquoi pas apprendre...
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La panacotta d'Halloween
Boys and girls of every age Wouldn't you like to see something strange? Come with us and you will see This, our town of Halloween This is Halloween, this is Halloween Pumpkins scream in the dead of night Aaaaah, Halloween, ma fête préférée, et si vous...
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vidéo degustation
Uploaded by violetteinwonderland on 2019-07-11. Deuxième vidéo de la première dégustation du blog de violette L'avant dernière vidéos de ce premier essai Merci d'avoir regardé Retrouvez toutes mes recettes sur latambouilledeviolette.com Merci d'avoir...
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Salade de la mer, sauce moutarde à l'ancienne et citron
Cette semaine voici un des exemples du saumon gravlax que je vous ai promis il y a trois semaines, c’est une salade que j’ai servi en entrée le 25 décembre, simple mais efficace! Pour 4 personnes, il vous faudra: 200 gr de mesclun 16 Coquilles St Jacques...
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Saumon confit aux agrumes et salade craquante
Cette recette trouvée dans un livre de cuisine m’a ravie autant pas son goût, son allure et son odeur, une vraie splendeur pour les gourmets, c’est beau, c’est bon, ça parfume toute la maison et les textures différentes en rajoutent encore à l’expérience,...
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Gaspacho de légumes de Provence et burratina
Comme je l'ai annoncé sur facebook, j'ai préféré mettre en standby le blog le temps du confinement car je ne voulais pas pousser les gens à faire des courses plus que nécéssaire, ça peut paraître surprenant vu que beaucoup d'entre vous ont profité du...
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Ragoût Créole poulet et andouillettes fumées
J'ai toujours rêvé de partir à la Nouvelle ORléans, cette ville m'a toujours faciné et dès que j'aurais assez économisé je peux vous assurer que mes valises seront prêtes en moins de 5 minutes! J'aime le mélange culturel qui a créé la ville, et il me...
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Velouté de chataignes et écume de parmesan
J’adore cette recette, je la fais aussi bien quand je reçois, qu’au restaurant, ou pour des repas de fête, c’est une recette gourmande, d’un velouté épais et gouteux, légèrement sucré, mélangé à cette mousse aérienne et salée, bref un pur régal! Pour...
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Champignons farci à la brousse et au jambon
Fin du mois difficile ce mois ci, ça nous arrive à tous! Donc j'ai voulu quand même voir des amis et les inviter à diner, mais que faire avec peu de moyens? Et bien voilà la solution une recette simple et ridiculement peu chère avec que des produits frais...
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Courgettes au pesto
Aujourd’hui un petit repas de courgettes, pour profiter des derniers légumes de l’été, histoire de garder un peu la chaleur estivale avec nous, c’est un repas simple, peu gras, et peu onéreux si vous utilisez un pesto tout prêt du marché ! (Oui certes...
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Velouté de potimarron et pois chiche aux épices douces
Les fêtes approchent à grand pas et le froid est au rendez vous, on doit donc manger léger mais en même temps se sentir repu et bien au chaud, alors que faire? Craquer pour une raclette? Que nenni mes amis, on va faire une bonne soupe bien épaisse, j'ai...
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Risotto épinard et chèvre frais
Me revoilà, alors vous aimez ma petite surprise? une recette par jour pendant.... des mois oui j’ai de quoi tenir plus d’une année c’est pas merveilleux? JE peux vous faire à diner pendant un an sans me lasser! Mais je plaisante bien sûr, je suis tout...
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Tempura de gambas
Aujourd’hui, une petite recette simple et rapide. Contrairement à la croyance populaire, la tempura n’est pas d’origine japonaise, en effet c’est grâce aux voyageurs portuguais que le japon ont pu faire connaissance de cette friture. Les japonais ont...
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Les endives au jambon à ma façon
C'est rigolo cette tendresse que j'ai pour ce plat si simple et pourtant savoureux, j'en mange depuis petite, que se soit chez mes parents ou chez mes grand parents, chaque hiver c'était un incontournable. En même temps, c'est bon, simple et bon marché...
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Rouleau de printemps simple
J’adore la cuisine asiatique, et il y a peu j’ai décidé de faire des rouleaux de printemps pour un apéro, j’en fais régulièrement quand je reçois des personnes ne supportant pas le gluten, bon là j’avoue que j’avais juste envie de manger des rouleaux...
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Curry vert au canard
J'adore le curry, sous toutes ses formes, que ce soit en Inde ou au Japon, je fais des folies de ce mélange d'épices, au grand dam de mon cher et tendre qui lui n'a pas cette passion ! Aujourd'hui une recette qui change un peu puisque j'utilise un curry...
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Paniers sucrés de Noël 2, les confitures
La seconde partie de mon petit panier gourmand de Noël est composé de deux confitures gourmandes réalisées avec des fruits de saison, facile à trouver et économiques. J'ai choisi de faire deux petits pots plutôt qu'un gros afin de multiplier vos choix,...